Patisserie: Pastacının El Kitabı

Kitap Hakkında Bilgiler

İnce pastacılığın verdiği haz her daim kalır. Christophe Felder daha 23 yaşındayken Paris’teki seçkin Hôtel de Crillon’da pasta şefi olarak görevlendirildiğinde bir pasta sihirbazı olarak kabul ediliyordu. Bugün pek çok kitabın belirttiği üzere özellikle incelikli Japon damak zevkine uygun yeni tatlılar üretiyor, kurumsal danışmanlık yapıyor, profesyonelleri eğitiyor ve kendi aşçılık okullarında ders veriyor. Titiz bir teknik, sağduyu ve oyunbazlık Felder’ın pastacılığını tanımlayan elementlerdir. Onun yol gösterici ilkeleri şaşırtmak ve tatmin etmek üzerine kuruludur.Christophe Felder, kendi kitabını şöyle anlatıyor: 2005 yılında yemek kitabı koleksiyonum Leçons de Pâtisserie (Pastacılık Dersleri) adlı serimi, bir cilt tatil tarifi kitabı Les Gâteaux de l’Avent (Tatil Tarifleri) ile birlikte, ardından da sekiz ayrı başlıkta kitap çıkarttım. Patisserie bu seriden yapılmış bir derleme....

Künye Değerlendirmesi

Patisserie: Pastacının El Kitabı, Christopher Felder tarafından kaleme alınmış ve Hobi başlığı altında sınıflandırılmış bir eserdir. Genişletilmiş tarama katmanında bir kitap yalnızca adıyla değil, kaydının bütünüyle değerlendirilir; çünkü aynı ada sahip farklı baskılar, farklı yayınevlerinden çıkmış çeviriler veya yıllar içinde güncellenmiş sürümler birbirine karışabilir. Bu nedenle önce elimizdeki künyeyi sabitliyoruz.

Kayıtta yayınevi bilgisi Inkılap Kitabevi olarak geçiyor. Bu veriler, aynı eserin başka bir baskısıyla karıştırılmasını önleyen ayırt edici işaretlerdir. Bir kaynakta karşımıza çıkan dosyanın gerçekten bu baskıya ait olup olmadığını anlamak için sayfa sayısı ve cilt bilgisi ilk bakılan alanlardır.

Christopher Felder imzalı diğer çalışmalar da aynı sorguya dahil edilir. İkinci katman tarama, birinci katmanda taranan genel dizinlerin dışına çıkar; üniversite havuzları, açık erişim arşivleri ve yayıncıların kendi dijital katalogları ayrı ayrı sorgulanır. Her kaynak için bağlantının çalışıp çalışmadığı, dosyanın gerçekten bu esere ait olup olmadığı ve paylaşımın hak sahibinin izniyle yapılıp yapılmadığı tek tek kontrol edilir.

Bu üç aşamanın sonunda doğrulanmış bir bağlantı bulunamazsa kayıt bir üst katmana devredilir. Aşağıdaki rapor, bu kitap için yapılan sorgulamanın anlık durumunu göstermektedir.